За 100 лет служба прошла несколько этапов своего развития.

За 100 лет служба прошла несколько этапов своего развития.
Год от года росла материально-техническая база, создавался высококвалифицированный кадровый потенциал.
Служба оперативно и профессионально решала задачи обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия — страны в целом и каждого гражданина в отдельности.

В начале 1990-х открылась новая страница в истории санитарно-эпидемиологической службы. Верховным Советом РСФСР был принят Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Он внёс принципиальные изменения в содержание государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

В 2005 году служба реформировалась. Начался новый этап в её деятельности. Появились новые функции по защите прав потребителей, добавились важные показатели эффективности.
Но по-прежнему главная цель деятельности ведомства — санитарная и эпидемиологическая защита россиян.